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我用心 你放心 践初心——后勤管理处(后勤集团)开展《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训(二)

日期:2021-04-16 作者:易力新 来源:后勤管理处(后勤集团) 编辑:党委宣传部 陈祥贵 点击:

4月15日,后勤管理处和公共卫生学院共同开展了“我用心 你放心 践初心”主题活动之《餐饮服务食品安全操作规范》第二次专题培训,南校区各食堂餐饮从业人员参加。

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公共卫生学院原琦老师作《餐饮服务食品安全操作规范》第二讲专题讲座,着重从食堂从业人员要求、规范化操作、潜在安全隐患、消毒保洁设施卫生要求等四个方面进行了详细阐述。他强调,食堂的从业人员必须持证上岗,每年至少一次身体检查,有碍食品安全疾病的人员不得从事直接入口食品的工作;不加工已长时间死亡的各种动物,不食用发芽的马铃薯,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用;食堂工作人员针对“高温、地滑、使用器具锋利”三大威胁的工作环境做好安全防范;餐用具严格按照操作规范洗消,定位存放,保持清洁。

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培训结束,各食堂表示一定践行好“我用心 你放心 践初心”主题活动,履行好食品安全管控全流程工作,用实际行动和优异成绩庆祝建党100周年。

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